▼ホームページ検索 [More] [New Window]

様々な加工品  ≪ 大阪・昆布・観光≫

大坂では、刃物の街である堺市の職人が、乾燥昆布を甘酢に浸し、表面を削ったおぼろ昆布が生まれた。 昆布表面の黒い部分は甘酢がよく染みていることから、酸味が多い黒い「おぼろ昆布」(黒おぼろ)になる。中でも表面を薄く削ってゆくと、内側の白い部分が出てくる。ここは酢に浸っておらず、昆布本来の甘みがある。..
update:2009年11月25日
【ことわざ講座】
借りる時の地蔵顔済す時の閻魔顔